お家で簡単!ひき肉を使った「ピリ辛麻婆豆腐」のレシピと作り方

みなさんこんにちは。

彼氏ごはんチャンネルの彼氏です。

今日は、今日は中華の気分なので「ピリ辛麻婆豆腐」を作りました!

豆板醤と甜麺醤を使って1から作りましたが、超おいしい麻婆豆腐が作れて驚きました。

意外と簡単だったので、また麻婆春雨・麻婆茄子なども作りたいと思います。

それでは早速、材料と作り方を紹介していきます。

ピリ辛麻婆豆腐

材料(2人前)

材料補足
豆腐1丁絹がオススメ
豚ひき肉100g牛豚合いびき肉でも可
長ネギ1/4本
豆板醤大さじ1/2
甜麺醤大さじ2
a.濃口醤油大さじ1
a.料理酒大さじ1
a.鶏がらスープの素小さじ1
a.水200mL
水溶き片栗粉大さじ2
ごま油大さじ1
サラダ油大さじ1

作り方

  1. お皿にキッチンペーパーを敷いて豆腐を置き、そのまま600Wのレンジで1分加熱する
  2. その間に長ネギをみじん切りにしておく
  3. レンジから取り出した豆腐をサイコロ上にカットする
  4. サラダ油をしいたフライパンで、ひき肉を中火で炒める
  5. 4に豆板醤・甜麺醤・豆腐を入れて軽く混ぜ合わせたらaを入れる
  6. 沸騰してきたら2を半分ほど入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
  7. お皿に盛り付け、ごま油と2の残りを入れたら完成
ポイント
1の工程でしっかり豆腐の水抜きをしておくと、全体の味が薄まらず美味しくなります
注意
4の工程でひき肉を炒めすぎるとカリカリになるので注意
注意
6の工程で水溶き片栗粉を入れすぎるとゼリー上になるので、少しずつ加減をみながら調整すること

さいごに

今回は、中華の気分で「ピリ辛麻婆豆腐」を作ったので紹介しました!

最後に、彼女からの評価も含めた総合評価を掲載させていただきます。

総合評価
見た目
(4.0)
美味しさ
(4.5)
スピード
(4.0)
価格
(4.0)
彼女の反応
(4.0)
総合評価
(4.0)

評価のポイントとしては、

  • 最後に長ネギを乗せることで見た目が良くなった
  • 甜麺醤が効いていて本格的な味で美味しい
  • 煮込んだりしないので割とすぐできる(25分ほど)
  • 豆板醤と甜麺醤が少し高いくらいで、具材は安い
  • 超美味いけど、もう少し辛くても良かったかも。品数がもう少しあると良かった。

となります。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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